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更新时间:2013-6-17 21:52:10    编号:10586933    投诉/举报/建议»
信息来源: 商家
地点:唐山
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详细内容:
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。 卤菜历史悠久,学习卤菜加工技术,不分季节均可加工销售,永不过时,其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。 ● 培训的要点介绍: 卤菜的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等。 ● 培训所需时间: 学习时间10天左右,包教包会,学会为止。 ● 常见的卤制菜肴: 畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。 禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。 豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。 其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等 其它培训项目: 晁盖牛肉、卤菜-亿香鸭脖、卤蛋、特丹醉鸡、梦洲凤翅、夫妻肺片、卤花生、卤水拼盘、亿品猪耳等等……
亿品卤香王(北京)国际餐饮管理有限公司自创业以来,在公司全体上下的共同努力下,紧紧围绕“一人盈利为小成,众人盈利为大业”的企业理念;诚信经营、以人为本、协作双赢为经营宗旨,辟蹊拓径,以味制胜。是一个集餐饮、技术项目开发、秘制底料加工和推广的特许代理连锁企业。亿品卤香王因其卓越的品质,成功的品牌运筹,受到全国各地广大消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。

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