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特色菜钱粮湖土鸭的做法培训三天左右学会实践操作

更新时间:2015-7-27 15:39:19    编号:13038502    投诉/举报/建议»
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钱粮湖土鸭火锅有鸭肉锅和鸭杂锅两种,虽然两个火锅分隔隔离分散出售,合在一起吃的味道才是钱粮湖土鸭的真正味道,即鸭全味。鸭火锅用铁锅装着, 里面放点汤汁,架在火锅上,汤烧热,鸭肉香随之飘起,汤烧开,鸭内脏火锅才上来。鸭肠子摊在锅底面上,黄橙橙的一片,那么多条条根根,看上有色有型,很有品尝的愿望。 厨师把鸭肉火锅端下,放上鸭内脏火锅,鸭肉倒入锅内,覆盖其上,添加调好的汤汁,守候汤水沸腾。吃鸭火锅,要喝点冰啤酒,洗刷肠胃的热量。吃鸭肉在于嫩,吃到嫩甜的味道,才是钱粮湖土鸭的味。一般鸭肉在锅中久煮,肉质会变硬。而钱粮湖土鸭不同,肉质不硬也不焦,反而细嫩鲜甜。
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