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休闲火爆小吃来袭

更新时间:2016-11-20 6:20:42    编号:15168203    投诉/举报/建议»
信息来源: 商家
地点:济南
详细地址:济南市历下区大明湖东门附近
联系电话: 18668956267
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详细内容:
云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现,但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。 据考据,云吞面最早在清末明初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖 馄饨也叫云吞,起初是用于祭祀的。 直到宋代,每逢冬至,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨,有十多种馅,谓之:“百味馄饨”。 南宋后,馄饨传入市肆。后来省城广州,云吞面分为大用、小用。因为粤语谐音,逐渐变成大蓉、小蓉。

云吞面源于广州,以其健康、味美、劲道特点从粤港澳逐渐盛行于海内外。港佳云吞面作为正宗广式云吞面其中代表品牌,沿用百年传统毛竹压制方式制作面条,精选新鲜虾球作为云吞馅,采用上等河鲜、大骨熬制汤底,味道鲜美无比。港佳云吞面技术培训扎实,大师亲自指点,百年云吞面出品技巧、店面管理经验原汁原味传授。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中,广州云吞面被誉为南派面食代表,是堪称最富盛名的云吞面发源地。

一般人品尝港式云吞的时候,都特别留意虾的鲜味,但一碗上乘的云吞面,除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外,面条和汤底都不能掉以轻心,必须搭配得宜。面条要有蛋香,爽滑而弹牙,更要色泽鲜明。汤底亦非常重要,用鸡、猪骨和大地鱼清炖,必须澄清透澈,鲜香扑鼻,才可突显云吞和面条的色泽和口感

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