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夫妻肺片加盟夫妻肺片培训

更新时间:2013/10/31 11:07:20    编号:10580289    投诉/举报/建议»
信息来源: 商家
地点:淮北
详细地址:www.scfqfp.com
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详细内容:
夫妻肺片,实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺,并不是像大众所认为的既然名称中间有个“肺”字,就一定会有肺片。夫妻肺片注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。
夫妻肺片在20世纪30年代已经出现,因其精选材料,制作精细,价格便宜,滋味适口,深受人们欢迎。因为制作夫妻肺片的男子名郭朝华,并与其妻共同经常,人们为区别于其他肺片,便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。1933年,郭氏夫妇在成都半边桥接,即今人民公园后门右侧一个单间店铺设店出售,其店名也就正式取名为“夫妻肺片”了。后新中国成立,公私合营,和其他传统的餐饮名店一样,郭氏夫妇并入国营单位成都饮食公司。
为了响应美食之都的号召:创建在城市中心地区有高度发达的美食行业;开设活动积极的美食机构、保护本国特有的传统烹饪配料;在拥有在工业时代科技进步情况下依然要留存当地烹饪诀窍、方式和方法;推崇当地传统产品的生产氛围、注重提高公众对传统美食的关注程度,因此开展了夫妻肺片加盟加盟项目和推广夫妻肺片传统技艺的培训。其目的是为了推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性,发扬川菜精髓和振兴中华老字号。

1.培训内容:
传授正宗“夫妻肺片”系列所有卤菜技术,包含有夫妻肺片,棒棒鸡,藤椒鸡,酸辣猪蹄,青椒猪蹄,百味鸡,红油兔丁,红油耳片,酱香牛肉,酱香猪蹄,卤排骨,卤鸡翅,泡椒凤爪,绝味鸭脖等六大系数十个卤菜主流畅销产品。还包括原料识别培训,销售管理培训,开店经营培训,剩余菜品保存等。
2.培训方式:
卤菜技术的核心是卤水的调理和保管,卤水好产品才能好。我们为了让每个学徒能学到好的技术,由专业师傅直营店教学。学习主要以实践为主,培训过程中让学员从清水配料调卤水开始亲手操作,到成品出锅,独立完成全部过程。合格标准为做出的卤菜口味达到我们直营店上架销售的水平。不合格者免费继续学习,直到学会为止。

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