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黑椒腌粉食品添加剂

更新时间:2015-5-2 14:38:28    编号:12694628    投诉/举报/建议»
信息来源: 个人
类型:求购
地点:广州
联系电话: 02085541795

详细内容:
黑椒腌粉
明德牌的黑椒腌粉制做出的肉产品外观十分诱人,表面富有光泽,气味鲜香逼人。迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合,使得烤肉的整体口味十分饱满。完美匹配的甜辣香味将给您留下深刻的印象。

制作原料;黑椒腌粉、肉(牛扒、猪扒、鸡翅等)

使用比例:1+12(肉重÷12=需添加腌料的重量)

制作方法(鸡翅为例):

一、将鸡中翅清洗干净,沥干水分。

二、按比例把黑椒腌粉倒入清洗好已沥干的鸡中翅里。搅拌让腌料均匀附着在鸡中翅上,为了入味还可用刀子在鸡中翅上划戳(或者拿牙签在上面多戳些小孔,更容易使料汁被吸收),然后放入冰箱[4℃保鲜],腌制6--24小时最佳。腌制过程中最好翻动几次,有利于腌料被鸡中翅吸收

(简单方法):把混好的料和鸡中翅放入结实的保鲜袋中,封口后,放在桌子上反复揉搓15-20分钟,直到腌料充分被鸡中翅吸收,然后再放入放入冰箱[4℃保鲜],腌制6--24小时最佳。

三、烤制鸡中翅

1、烤箱烘烤 采用上下热管电烤炉烤制

(烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整)

建议烤制温度:180~200℃

建议烤制时间:鸡中翅: 8~10分钟 翅根:15~20分钟

鸡腿:30~40分钟 整鸡:60~90分钟

★注:单排加热管,需双面翻烤。(具体时间灵活应用)

2、微波炉烤制

微波炉参考时间:大(中)火烤制

(如果鸡翅,鸡腿等量少须酌情减少时间!不然鸡翅等会变干回缩!)

鸡中翅/鸡腿:500克:6~8分钟 1000克:12~15分钟

★注:如想鸡翅烤出来的颜色效果比较光泽,可以在鸡翅烤了约四五分钟后, 把鸡翅拿出来刷上一层蜂蜜,再放进微波炉烤制。

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