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瓦罐煨汤历史精妙之选

更新时间:2013-6-1 9:23:05    编号:10588887    投诉/举报/建议»
信息来源: 商家
地点:亳州
详细地址:济南市
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详细内容:
生态营养瓦罐煨汤文化源远流长,独具特色,至今流传着的“民以食为天,食以汤为先,就是汤文化几千年历史的生动写照。《吕氏春秋本味篇》记载了煨汤的真谛:凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味。大文人李渔在《闲情偶记》中称:汤即羹之别名也有饭即应有羹,无羹则饭不能下。
瓦罐煨汤,是南方民间小吃的一种,采用民间传统煨汤方法,以瓦罐为器。汤采用多种名贵药材,科学配方,精配食物,加以天然矿泉水为原料,将食材放置在瓦罐内,加水熬煮,通过长时间恒温慢熬,使食材的鲜味与汤汁融为一体的烹饪方法。目前,这种烹饪方法正在慢慢普及,人们借助瓦罐煨汤发展出了瓦罐小吃、瓦缸小吃、瓦罐快餐。瓦罐煨汤之所以如此鲜美与瓦罐煨汤、瓦罐小吃的食材选择搭配有直接关系。食材搭配是瓦罐小吃、瓦罐煨汤的精髓所在,不同的瓦罐煨汤店、瓦缸煨汤店所采用的食材也有一定区别。瓦罐煨汤的食材可分为主材和配料两个方面。瓦罐煨汤技术也被应用在菜肴、米饭等的烹饪上,受到人们的欢迎。
正是因为瓦罐煨汤、瓦罐小吃、瓦缸小吃的独特风味与瓦罐煨汤的食材选择有直接关系,因此,瓦罐煨汤、瓦罐小吃、瓦缸小吃店的经营者在日常经营中要对瓦罐小吃的食材、配料精挑细选,只有这样,才能获得长期经营优势。 联系人:冯经理

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