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黄焖鸡米饭加盟技术转让包教包会

更新时间:2015-12-9 13:23:24    编号:14571186    投诉/举报/建议»
信息来源: 个人
地点:北京
详细地址:北京市丰台区南三环东路6号嘉业大厦A座1105室
联系人: 969663678
联系电话: 13146624555
QQ: 点击QQ联系  1825739895

详细内容:
加盟黄焖鸡米饭我们还有赠送一些特色凉菜三十多种,热菜三十多种。
各种主食烧烤饮品配方都免费赠送的,我们还会给您开店资格证书,授
权书,铜牌。 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南。
最早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园",由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时
.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大
名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他
曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”.
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技
术,采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成,做成后色香味
美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品
,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖
鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,
砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。选
料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉; 投料准确,对所用主料都需严格过称下锅; 锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿; 烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比; 注重火功,一次制作的时间保持在30分钟左右,确保肉质鲜嫩、滋味醇
厚; 汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比;
大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外
加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。热乎乎的黄焖鸡浇入米饭
中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。

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